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아로니아 주스
아로니아 주스를 만드는 것은 아로니아 열매의 건강 효능과 독특한 맛을 즐길 수 있는 간단한 과정입니다.
아로니아 주스를 만드는 기본 레시피는 다음과 같습니다.
재료
-. 신선한 아로니아 베리 2컵(세척하고 줄기를 제거한 것)
-. 물 1~2컵 (원하는 농도에 맞춰 조절하세요)
-. 맛에 따라 감미료(아로니아 열매가 상당히 시큼할 수 있으므로 선택 사항)
-. 레몬즙(선택사항, 맛을 더하려면)
준비
-. 아로니아 열매를 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 줄기나 이물질을 제거하세요.
-. 더 부드러운 주스를 원하시면 베리를 끓는 물에 1~2분 동안 살짝 데친 후 물기를 빼시면 됩니다.
-. 이 단계는 선택 사항이며 베리를 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다.
즙 짜기
-. 세척 또는 데친 아로니아 열매를 믹서기나 푸드프로세서에 넣어주세요.
-. 믹서기에 물 1~2컵을 넣어주세요. 물의 양은 원하는 주스 농도에 따라 달라집니다.
-. 1컵으로 시작하고 필요한 경우 더 추가할 수 있습니다.
-. 부드러워질 때까지 믹서기를 이용하여 잘 갈아 줍니다.
-. 미세한 망사 여과기나 무명천을 사용하여 주스를 걸러내고 과육을 분리할 수도 있습니다.
감미료(선택 사항)
주스를 맛보고 감미료를 추가할지 결정하시기 바랍니다.
아로니아 열매의 시큼함을 선호하는 사람이 있는 반면, 더 달콤한 주스를 선호하는 사람도 있기 때문입니다.
-. 일반적인 감미료로는 꿀, 아가베시럽, 설탕 등이 있습니다.
-. 주스가 원하는 단맛 수준에 도달할 때까지 선호하는 감미료를 첨가하여 맛을 본 후 결정 하시면 됩니다.
조정(선택 사항)
-. 주스가 너무 걸쭉해 졌다면 물을 더 추가하고 다시 섞을 수 있습니다.
-. 신성함을 맛보고 싶으시다면 레몬즙을 짜서 드셔보는 것도 괜찮습니다.
아로니아 주스를 드시기 전 몇 시간 동안 냉장 보관 후 드시면 더 맛있는 아로니아 주스를 맛보실 수 있습니다.
최적의 신선도를 유지하기 위해 며칠 내로 빠르게 섭취하는 것을 권장합니다.
아로니아 잼
아로니아 잼을 만드는 것은 아로니아 열매의 독특한 맛을 느낄 수 있는 장점이 있습니다.
홈메이드 아로니아잼을 만드는 기본 레시피를 참고하셔서 맛있는 잼을 만드시길 바랍니다.
재료
-. 신선한 아로니아 베리 4컵(세척하고 줄기를 제거한 것)
-. 굵은 설탕 2컵
-. 레몬즙 1테이블스푼
-. 과일 펙틴 1팩(1.75oz)
-. 버터 1/2티스푼 (선택사항, 거품을 줄이기 위해)
준비
-. 아로니아 열매를 흐르는 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 줄기나 이물질을 제거하세요.
으깨기
-. 씻어둔 아로니아 열매를 큰 냄비나 냄비에 담아, 감자 으깨기 도구나 숟가락 뒷면을 사용하여 으깨서 즙을 빼세요.
-. 끓이면서 하시면 으깨실 때 조금 더 편하실 수 있습니다.
베리 요리
-. 중간 불에서 으깬 베리를 천천히 끓이면서 들러붙지 않도록 가끔 저어주고, 끓고 나면 불을 낮추고 베리를 약 10-15분 동안 또는 부드러워질 때까지 끓여 줍니다.
스트레닝(선택 사항)
-. 좀 더 부드러운 잼을 원한다면 익힌 베리를 체에 걸러서 씨를 제거하며, 과육에서 주스를 분리하려면 미세한 망사 여과기나 무명천을 사용하여 분리할 수 있습니다.
-. 이 단계는 선택 사항이며, 잼에 들어있는 씨앗의 식감을 좋아한다면 건너뛰어도 됩니다.
설탕과 펙틴 첨가
-. 익힌 베리에 과립 설탕과 레몬 주스를 넣고, 설탕이 녹도록 잘 저어주시면 됩니다.
-. 과일펙틴을 조금씩 넣어가며 뭉치지 않도록 저어 주시고, 거품을 줄이기 위해 옵션으로 버터를 추가하실 수 있습니다.
끓이기
-. 불을 중간 정도까지 높이고 혼합물이 끓을 때까지 끓이면서 타는 것을 방지하기 위해 계속 저어주셔야 됩니다.
-. 끓고 나서 소량의 잼을 냉각판 위에 올려 두고 방치한 후 손가락으로 밀어 주름이 생기고 모양이 유지되면 완성입니다.
잼 채우기
-. 멸균된 병을 준비 한 후 1/4 정도 공간을 남긴 후 잼을 채우면 됩니다.
-. 잼을 장기가 보관할 계획이라면 제대로 밀봉되도록 수조통에 10~15분 동안 담가두시면 됩니다.
냉각 및 보관
-. 뚜껑이 닫힐 때 펑하는 소리가 들려야 합니다. 식힌 후 각 뚜껑 중앙을 눌러 밀봉 상태를 확인하세요.
-. 다시 튀어나오지 않으면 병이 밀봉된 것입니다. 밀봉된 병은 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
-. 제대로 밀봉되지 않은 병은 냉장 보관하고 몇 주 이내에 드셔야 됩니다.